LE FLEURY
Salon Professionnel du Chocolat
Le designer Stéphane Bureaux a fédéré un groupe de 4 designers pour créer "Design Choc: la fabrique à sensations" et imaginer un process original qui puisse intervenir au niveau de la préparation, de la production ou de la dégustation…
LE FLEURY est un gâteau "géologique" à déguster en deux temps. Passer un instant dans un jardin des saveurs à "cueillir" les tiges en chocolat légèrement parfumées à la lavande et enrobées d'un chocolat noir. Puis piocher à travers les couches successives du gâteau afin de mélanger les différentes saveurs et les textures: d'abord craquante et parfumée, puis sableuse et enfin moelleuse.
LE FLEURY is a "geologic" cake to be eaten in two times. Spend a moment in a garden of the flavours "to pick" stalks in chocolate slightly perfumed with lavender and coated with a dark chocolate. Then dig through the successive layers of the cake to mix the various flavours and the textures: at first craquante and perfumed, then sandy and finally soft.